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CCH餐饮展首播:月收40万,老广味牛巴打云招商7月23开播

   日期:2020-07-22     浏览:576    
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进入7月中下旬,随着国内本土病例新增数字归零,餐饮堂食基本恢复正常,行业“至暗时刻”即将过去。

 

那么经历过疫情冲击下一次重新洗牌的行业,哪个业态能率先打破困局,成为餐饮投资创业者的品类呢?


 

或许,专注7年牛骨鲜汤的牛三星界扛把子“牛巴打”是个不错的选择。

 

凭借深耕牛三星汤这一地域特色小吃细分品类,借由一碗招牌牛三星,单店月均营收40万元,它是怎么做到的?

 

 

一、

平价消费无负担

小吃快餐赛道疫后优势明显

 

疫情正在缓解,越来越多场合下,人们正在被允许摘下自己脸上的口罩。不过,盖在人们心上的“口罩”能不能摘下来,恐怕还得看钱包的厚度。

 



人民银行公布的居民存款数据,印证了这个猜想。数据显示,一季度居民存款增加8.07万亿元,相比2019年同期存款6.31万亿元,增加1.76万亿元。“报复性消费”没有等来,“报复性存款”倒提前抵达。

 

越来越多消费者花钱将更加“三思而后行”,他们开始反思什么是真正的“刚需”,什么可以“断舍离”。原本稀松平常的大宗聚餐减少,满足口腹之欲的小吃快餐更受青睐。

 


 

尤其带有鲜明地域特色的小吃简快餐品类,局部市场“复燃”之势不可阻挡。

 

发轫于广州的本土品牌牛巴打,以牛三星汤为主,客单15元起,加以粉面配合蒸饭打造快餐类产品。凭借地道纯正的老广味道,平价的消费,牛巴打广州体育东店月营收甚至去到400000元。

 


二、

月收40万, 招牌牛三星汤

小吃快餐品牌【牛巴打】23日云招商!

 

刚需品类,产品有特色,门店成本又不高,生存能力会很强,缘何牛巴打品牌门店会具备这样的优势?

 

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专精老广味道7年,满载广府文化的鲜汤牛气馆

 

广州西关素以传统小吃威名全国乃至国际,在粤系菜品里面是一道独特而亮丽的风景。

 

源于西关地区的牛三星,将牛腰、牛肝、牛心等部位经过高温快速灼熟,加入高汤。这道美食除了可口,具有提高身体抗病能力、调养身息、补充血气等效果之外,还能滋养脾CCH餐饮展首播:月收40万,老广味牛巴打云招商7月23开播


2013年,深受岭南传统饮食文化影响的黄永灏研发出独门牛骨鲜汤历时7年不断完善升级,并在此基础上2018年推出全新品牌牛巴打。再通过不断调试药材比例,最终的牛骨鲜汤,纯正地道、健康养生。

 

黄永灏认为,牛巴打不仅仅是做一门生意,还应赋予整个品牌使命感。“如果我们不去传承这个品类,那它就会慢慢消失”。正是这份初心和坚守,牛巴打先后获得“食在广东钻石名菜”“钻石名店”“建国70周年广东餐饮业杰出品牌”等荣誉称号。

 


 

2


供应链新鲜直送,拥有“三星五气”核心竞争力

 

小吃快餐这一刚需高频品类,口味、品质等出品的稳定性是招揽回头客的核心武器。

 

深谙此道的牛巴打为保障出品,现宰牛内脏新鲜制作并采用独门技术处理,以达到嫩弹、零腥味超爽口口感。头天宰牛,隔天牛三星即上餐桌,品牌用稳定供应链为食材供应一路保驾护航。

 


 

同时,牛巴打用心打造的“三星五气”文化,也是其核心竞争力的理要组成部分。用“心”传承,保留最传统食材结构的完整,不为节约成本舍弃牛心;用“最辛苦”的做法、新鲜制作,现煮现卖;实惠接地气的价格。

 

“三星总结起来就是”新鲜、实惠、用心”,“平靓正”。

 

“五气”即讲义气、接地气、有骨气、够底气、补元气。牛巴打历时7年不断改良、沉淀,不断完善的汤底秘方。他们坚持选用新鲜牛大骨、鸡骨、牛杂长时间熬煮,再加入当归,沙参,玉竹,白芷等名贵药材,上万次的配方调试,得到浓郁的牛骨汤,补身调养、强健筋骨。

 

3


产品线丰富,招牌牛三星汤获“食在广东”钻石名菜

 

牛巴打这个主打牛内脏小吃的刚需快餐品类,产品以牛三星汤为主,加以粉面,配合蒸饭,打造快餐类产品,产品线丰富多样。

 

 

 

除了招牌产品牛三星,牛巴打还拥有创新爆品比如首创牛五星和粤式火车头新零售产品手打牛筋丸。简快餐线产品嫩滑鲜牛肉、极品鲜牛舌、一品鲜牛杂、招牌炸酱面、柱候牛腩、黑椒大鸡扒饭、招牌手撕鸡饭、香菇滑鸡饭、梅菜肉饼饭。

 

全都唤醒满满广州记忆的味道。

 

 

三、

创立一年就卖出超100万碗,

单店月收40万,”保姆”加盟

 

牛三星作为牛巴打品牌方的一个独特优势存在,它独特的制作技术,让复杂的牛三星,在品牌连锁的产业下,得以轻松制作,保证店铺出品的统一性。

 


 

有别于其它品牌只生不养模式不同,牛巴打采取“保姆”级别的加盟制度,是目前唯一开放连锁加盟的牛三星品牌,加盟门店与总部是利益共同体。

 

从开业培训、店面设计、选址指导、运营服务、供应保障到营销支持,牛巴打为合伙人提供全方位开业支持。同时,通过资格初审受邀考察过总部的加盟者,牛巴打将从选址考察、店面评估、门店装修、招募培训、营销宣传和维护运营等各个维度,开展合作。

 

在此无忧加盟计划的保障下,门店7-9个月回本盈利完全不成问题。以2019年4月开张的广州体育东店为例,月均营收400000万;同年10月开业的广州中大店,月收也达到30万,牛巴打盈利能力不容小觑。

 


 

接下来,牛巴打将7月23日20:00隆重召开5G云招商大会。届时,这个有底蕴、有态度、有初心的品牌,牛三星届杠把子,势必掀起一股携带地域特色小吃风味的“新快餐”浪潮。欢迎感兴趣的朋友微信搜索【大眼商机】小程序强势围观!

 

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【大眼商机】小程序是全国聚焦线上的餐饮连锁云招商平台,由国内餐饮连锁领域标杆展会CCH餐饮连锁展牵头立项、并拥有完全自主研发技术和知识产权的创新项目。是CCH餐饮连锁展优化配置资源、为深度赋能餐企拓展市场量身打造的云在线无障碍招商渠道。

 

CCH餐饮连锁展于2013年创办。现已累计为超6000个品牌、65万余人次提供过优质服务,是行业内的标杆性展会。创造过扶持单一品牌一年内拓展门店1500家的纪录。2020年,CCH餐饮连锁展两场展会的分别是:第8届广州站,8月28-30日在广交会展馆B区开幕;第9届深圳站,10月11-13日在深圳会展中心隆重召开。合计拥有85000平米展示面积、近2000家品牌展出的规模,敬请期待。 

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